Glutamát sodný - syndrom čínských restaurací
Kyselina α-L-glutamová patří mezi neesenciální (pro člověka) kódované aminokyseliny. Při fyziologickém pH je záporně nabitá, protože má dvě karboxylové skupiny (v literatuře ji najdete i pod názvem glutamát, který označuje sol …
4x Chemik