Vůně s rizikem
Parfémy jsou komplexní směsi látek rozpuštěných v alkoholu či jiných nosičích, a člověku poskytují různorodé – obvykle příjemné – čichové vjemy. Jak ale ukazují poslední studie, jejich používání není bez rizika.
2x Chemik
Cyklodextriny jsou všude kolem nás...
Ač spousta z nás netuší, co jsou cyklodextriny zač, běžně se s nimi potkáváme při našem každodenním životě. Než si o nich povíme něco bližšího, tak se podívejme na to, co jsou cyklodextrin zač.
Představme si, že škrob, který v domácnosti běžně používáme, je tvořen dlouhatánskými pásy navzájem spojených glukosových jednotek. Pokud bychom tento pás rozstříhali na krátké kousíčky a tyto kousíčky stočili do kruhu a slepili, dostaneme útvar podobný bezednému kyblíčku. No a přesně tak vypadají cyklodextriny.
Foto: Škrobová zrna
S našimi cyklodextriny-kyblíčky se můžeme setkat v léčivech (hledejte ve složení látku pod názvem b-cyklodextrin), kde slouží například k pomalejšímu uvolňování léčiv, které jsou zachyceny v kyblíčku. Ve složení potravin pak hledejte „éčko“ E 459. V potravinách slouží cyklodextriny především jako ochránci (stabilizátory) obsažených prospěšných látek. Méně stálá látka vleze do našeho kyblíčku, a tím pádem se schová před působením rozkladných procesů.
Foto: Cyklodextriny jsou cyklické oligosacharidy vzniklé spojením šesti až osmi glukózových zbytků do prstence.
Aby bylo možné rozšířit uplatnění cyklodextrinů (například aby náš kyblíček šel na něco pevně uchytit), je potřeba připravit jejich vhodné deriváty. Tyto deriváty si můžeme představit jako kyblíček s volnou rukou. A právě navázáním této „ruky“ na kyblíček se zabývají vědci Michal Řezanka a Jindřich Jindřich z Katedry organické a jaderné chemie Přírodovědecké fakulty UK v Praze.
A třeba se za pár let setkáme s Michalovými a Jindrovými kyblíčky, jak ruku v ruce s nějakým léčivem kráčí naším tělem a likvidují zlé bakterie.
Autor
Michal Řezanka
Použité zdroje
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0008621511003971
Přečtěte si také
Příběhy rostlin z rovníkových velehor
Rovníkové velehory Jižní Ameriky, východní Afriky a jihovýchodní Asie jsou z pohledu botanika zcela ojedinělé. Jednou z příčin je specifické klima bez sezónních výkyvů, ale zato s výraznými denními změnami.
3x Magazín
Získej kartu přírodovědce
Je to hrozně jednoduché, stačí se zaregistrovat, vyplnit o sobě všechny údaje a my ti pošleme Kartu přírodovědce s tvým jménem, na kterou můžeš čerpat mnoho výhod.
Vybíráme z e-shopu
Pro učitele
Katalog pro učitele je nabídkový systém, kde si zaregistrovaný učitel může zapůjčit odborné přístroje, objednat praktická cvičení nebo přednášky pro studenty.
Zeptejte se přírodovědců
Proč je obloha modrá? Proč má beruška sedm teček? Umí žirafa plavat? Vy to nevíte? My vám to řekneme, zeptejte se přírodovědců.
