Veletrh vědy 2019
Pátý ročník Veletrhu vědy přinese novinky a zajímavosti od celé řady vystavovatelů. Najdete zde 41 pracovišť Akademie věd ČR, vysoké školy a další vědecké instituce i firmy. Chybět nebudou ani Přírodovědci.cz.
Nacházíte se na:
Úvod
Kalendář akcí
Chemické úterky: Molekulární kuchyně aneb jak překvapit chuťové buňky
Chemické úterky: Molekulární kuchyně aneb jak překvapit chuťové buňky
Úterý, 01.04.2014 17:00
Tisknout
Molekulární gastronomie se snaží ošálit chuťové buňky. Známé chutě převádí do tvarů a forem, od kterých byste očekávali něco úplně jiného. Přijďte se dozvědět víc a získat i několik receptů.
Tento speciální gastronomický obor vychází z propojení chemických a fyzikálních poznatků se znalostmi přípravy pokrmů. Jde o sci-fi v oblasti kuchařiny. Používá se několik základních ingrediencí – kapalný dusík (pro přípravu zmrzliny), alginát sodný s vápenatým roztokem (na výrobu kaviáru), želatina (k přípravě želé) a lecitin.
Řekneme vám, odkud molekulární kuchyně přišla a co je její podstatou. Ukážeme si také pár jednoduchých receptů. Vaše chuťové buňky určitě překvapíte.
Přednášet budou David Hurný, Veronika Felklová a Adam Čepa z Katedry organické chemie. Všichni jsou to odborníci s bohatými praktickými zkušenostmi – možná je znáte z akcí Přírodovědců, kde se starají o populární Molekulární bar.
Mimochodem, víte, že právě Molekulární bar projektu Přírodovědci.cz získal v loňském roce 1. místo za nejlepší expozici v soutěži SCIAP, která už třetím rokem oceňuje nejlepší projekty popularizace vědy?
Přednáška je součástí populárně-vědeckého cyklu Chemické úterky. Koná se v úterý 1. dubna 2014 od 17:00 hodin v posluchárně CH1 v budově Chemického ústavu Přírodovědecké fakulty UK (Praha 2, Hlavova 8). Těšíme se na vás!
Autor fotografií: Radek Lüftner
Další akce
Den fascinace rostlinami 2019
Vypravte se s námi do fascinujícího světa rostlin. Objevte jejich druhovou rozmanitost, fyziologii, stavbu buněk nebo význam pro člověka.
Získej kartu přírodovědce
Je to hrozně jednoduché, stačí se zaregistrovat, vyplnit o sobě všechny údaje a my ti pošleme Kartu přírodovědce s tvým jménem, na kterou můžeš čerpat mnoho výhod.
Vybíráme z e-shopu
Pro učitele
Katalog pro učitele je nabídkový systém, kde si zaregistrovaný učitel může zapůjčit odborné přístroje, objednat praktická cvičení nebo přednášky pro studenty.
Zeptejte se přírodovědců
Proč je obloha modrá? Proč má beruška sedm teček? Umí žirafa plavat? Vy to nevíte? My vám to řekneme, zeptejte se přírodovědců.
