• Registrace
  • Přihlášení
  • Katalog pro učitele
  • Zeptejte se přírodovědců
  • Razítková samoobsluha
  • Pro média


   Ztráta hesla

košík je prázdný
 
Zobrazit košík
Celkem Kč
0,-
  • Kalendář akcí
  • Magazín
  • Video
  • Fotogalerie
  • Ke stažení
  • E-shop
Nacházíte se na: Úvod Kalendář akcí Chemické úterky: Chemické látky v potravinách a bezpečnost potravin

Chemické úterky: Chemické látky v potravinách a bezpečnost potravin

Úterý, 25.11.2014 17:00 Tisknout
2x
  • Tweet

Pokud na světě existuje téma, které zajímá opravdu každého, pak jsou to určitě potraviny. Co všechno nám o jídle, jeho složení a kvalitě mohou říct chemici?

To zjistíte na přednášce profesora Vladimíra Kocourka z ústavu analýzy potravin a výživy Vysoké školy chemicko-technologické v Praze.

V čerstvých potravinách se vyskytuje řádově půl milionu chemických sloučenin a ještě více jich pak vzniká chemickými reakcemi při jejich zpracování. Kromě látek, jejichž výskyt je naprosto přirozený, pronikají do potravin také látky kontaminující, případně v nich lze nalézt rezidua pesticidů používaných v zemědělství na ochranu rostlin či rezidua veterinárních léčiv.

Mnohé potraviny obsahují kromě základních živin další biologicky aktivní látky, které lze vnímat pozitivně – například vitaminy, minerální látky a antioxidanty. Závažné riziko pro člověka však představují přírodní toxiny, jako jsou třeba mykotoxiny. V poslední době se stále častěji zmiňují také alergeny nebo látky s antinutričním působením.

Diskutovány budou rovněž látky přidávané do potravin při jejich technologickém zpracování, známé jako potravinářská aditiva.

 

Přednáška je součástí populárně-vědeckého cyklu Chemické úterky. Koná se v úterý 25. listopadu 2014 od 17:00 hodin v posluchárně CH1 Chemického ústavu Přírodovědecké fakulty UK (Praha 2, Hlavova 8). Těšíme se na vás!

Na webu Přírodovědecké fakulty UK najdete kompletní program Úterků pro zimní semestr 2014.

 

Ilustrační foto: Pizza. Zdroj Wikimedia Commons / ARS-USDA, autor Scott Bauer, volné dílo / public domain.

 

Tagy

přednáškaChemické úterkyorganická chemiebiochemiepotraviny
2x
  • Tweet

Další akce

Velká výstava bezobratlých 2025

06.06.2025 - 15.06.2025 Kalendář akcí

Oslavte s námi pestrost naší přírody a prozkoumejte zblízka fascinující svět bezobratlých živočichů.

11x Kalendář akcí

City Nature Challenge 2025

25.04.2025 - 28.04.2025 Kalendář akcí

City Nature Challenge je projekt, ve kterém se spojují pozorovatelé přírody z měst z celého světa. Hlavním cílem je ukázat, že navzdory obecně přijímaným názorům je příroda ve městech opravdu bohatá.

1x Kalendář akcí

+ Načíst další

Získej kartu přírodovědce

Je to hrozně jednoduché, stačí se zaregistrovat, vyplnit o sobě všechny údaje a my ti pošleme Kartu přírodovědce s tvým jménem, na kterou můžeš čerpat mnoho výhod.

Zaregistrovat se a získat kartu

Vybíráme z e-shopu

Deník přírodovědce

149 Kč

Nažehlovačka PřF UK „GIS“

195 Kč

Mikina Přírodovědecká fakulta UK

650 Kč

Rybí sliby - Daniela Krolupperová

241 Kč

Předplatné magazínu Přírodovědci.cz (4 vytištěná čísla)

159 Kč

Pro učitele

Katalog pro učitele je nabídkový systém, kde si zaregistrovaný učitel může zapůjčit odborné přístroje, objednat praktická cvičení nebo přednášky pro studenty.

Zobrazit nabídku

Zeptejte se přírodovědců

Proč je obloha modrá? Proč má beruška sedm teček? Umí žirafa plavat? Vy to nevíte? My vám to řekneme, zeptejte se přírodovědců.

Položit dotaz

Výhody registrace

Karta přírodovědce vám zajistí volný vstup do muzeí PřF UK.

Zobrazit výhody

Archiv

Odebírat novinky


banner

banner

banner

banner

banner

banner

banner

banner

banner

banner

banner

banner

banner

banner

banner

banner

banner

banner

Přírodovědci

  • O projektu
  • Naši partneři
  • Razítková samoobsluha
  • Autoři
  • Vědci
  • Zeptejte se přírodovědců
  • FAQ
  • Výhody registrace

Učitelé

  • Registrace
  • Nabídka služeb

E-shop

  • Registrace
  • Otevírací doba
  • Vše o nákupu
  • Reklamační řád

Kontakt

Všechny kontakty
Pro média
Copyright © 2013, Prirodovedci.cz jsou komunikačním projektem Přírodovědecké fakulty UK v Praze. Vytvořilo Andweb s.r.o. Mapa stránek